1、鮮活的河蝦或曬幹的幹蝦米,青辣椒,蔥段,西紅柿,蒜泥,薑末,鹽巴,味精,料酒和醬油;
2、先用清水沖洗幹蝦米,如果選用的是鮮活的蝦米就要先用剪刀剪去河蝦的腳再清洗;
3、把香蔥洗幹凈後切成蔥段備用;青辣椒洗幹凈切成碎備用;大蒜和鮮薑去皮洗幹凈剁成泥狀備用;西紅柿洗幹凈切成丁備用;
4、去一個碗導入適量的鹽巴,味精,料酒和醬油攪拌成調味汁備用;
5、鍋中倒入適量的菜油,燈油燒熱後放入蒜泥,薑末和青椒炒香,再放入幹蝦米炸香炸脆後,放入番茄丁翻炒一下,最後澆上事先準備好的調味汁,翻炒3下即可裝盤食用。