用牛奶自制奶油的做法 自制奶油的做法介紹

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1、首先把吉利丁片剪成小塊,然後倒入涼水,浸泡5分鐘。小火加熱平底鍋,倒入純牛奶和白砂糖,攪拌到白糖完全融化後就關火,牛奶不需要燒開。把泡軟的吉利丁擠幹水分,放入溫牛奶中,攪拌至完全融化。再用筷子快速攪拌牛奶,當牛奶表面出現許多大泡泡的時候,牛奶也基本晾涼瞭,把它放進冰箱冷藏20分鐘。

2、20分鐘後,中取出牛奶,再用打蛋器快速攪拌5分鐘,直到又有大泡泡出現時,繼續放入冰箱冷藏20分鐘。這樣重復操作3次後,可以看到牛奶已經變成粘稠狀瞭。然後用電動打蛋器開2檔高速打發10分鐘。10分鐘後,奶油的體積已經變為原來的2倍大瞭,這個時候把它再次放進冰箱冷藏20分鐘。20分鐘後,把奶油取出來繼續高速打發10分鐘,當提起打蛋器可以看到有小彎鉤的時候,淡奶油就制作好瞭。

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