1、米飯一定要選用隔夜的冷米飯,因為隔夜米飯水分有所蒸發,因此飯粒較硬,不僅不容易粘鍋,而且口感好,有嚼勁。
2、在炒飯之前,一定要把鍋徹底洗幹凈。很多時候鍋不徹底洗凈,就是炒飯粘鍋的罪魁禍首。
3、炒之前,要先將鍋充分燒熱再倒油,也就是“熱鍋涼油”,油倒入後,端起鍋子轉動一下,讓油均勻地沾在鍋壁上,也就是“潤鍋”。
4、從材料入鍋到最後出鍋,這個過程中一定要迅速不停翻炒,決不給米飯粘鍋的時機。
以上就是炒飯怎麼做不粘鍋的介紹瞭,希望對你有幫助。
1、米飯一定要選用隔夜的冷米飯,因為隔夜米飯水分有所蒸發,因此飯粒較硬,不僅不容易粘鍋,而且口感好,有嚼勁。
2、在炒飯之前,一定要把鍋徹底洗幹凈。很多時候鍋不徹底洗凈,就是炒飯粘鍋的罪魁禍首。
3、炒之前,要先將鍋充分燒熱再倒油,也就是“熱鍋涼油”,油倒入後,端起鍋子轉動一下,讓油均勻地沾在鍋壁上,也就是“潤鍋”。
4、從材料入鍋到最後出鍋,這個過程中一定要迅速不停翻炒,決不給米飯粘鍋的時機。
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