1、準備一顆白菜,將其掰成一一片一片的放在盆裡泡著,然後一片一片的將白菜洗幹凈,洗白菜的時候,一定要一片一片的洗,因為白菜看起來很幹凈,其實摸它時會有一種很滑膩膩的感覺,要將這個滑膩膩的東西洗幹凈。
2、白菜洗好之後,將白菜切片放好待用,切的過程中,最好將白菜的濾幹,幹的時候炒出來才不會會很多。
3、然後切蔥花,拍蒜,準備好待用。
4、將鍋裡倒入適量的油,放入蔥花,蒜末,鍋熱瞭之後放入一點花椒,炒白菜放一點花椒會更香,而且放入花椒後火不要太大,花椒糊瞭就不香瞭。
5、然後倒入白菜翻炒,炒的時候火要大,這樣炒出來的白菜很快就能熟,白菜裡面的水不會跑出來,白菜裡的水跑出來就像是水煮白菜瞭,味道很淡,就不好吃瞭。
6、大概翻炒三分鐘,放入適量的鹽,然後就出鍋裝盤即可。