1、先燒開一鍋水，放入牛腳，焯水幾分鐘，將骨頭裡的血水煮出來，撈出來牛腳，倒掉水。
2、在高壓鍋裡加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的牛腳，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
3、用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋裡出氣瞭，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋裡不出氣瞭，再開蓋。
4、將鍋裡的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱裡的冷凍室裡放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行瞭，在湯裡隻需加點鹽，就鮮美無比瞭，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
以上就是牛腳湯的傢常做法瞭，其實做牛腳湯是十分簡單的，在燉牛腳湯的期間，記得一定要放入白醋，不然會影響口感。
