自制酸菜多久能吃 一個月左右能吃

自制酸菜多久能吃 一個月左右能吃

1、自制酸菜一個月左右能吃。

2、隨著醃制的過程中,第一個星期,酸菜中的亞硝酸鹽含量最高;10天後,一般開始下降;20天後。基本消失。吃醃制的酸菜,最好過一個月食用是比較安全的穩妥的。

3、酸菜燉熟煮透瞭才可以食用,如果長期貪食質量差、食品衛生差,黴變、醃浸時間短的酸菜,則可能引起泌尿系統結石。食用污染瞭雜菌、黴變、因醃浸時間短導致含亞硝酸鹽過多的酸菜,會使血液中血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白,令紅細胞失去攜帶氧氣的能力,導致組織缺氧,出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌、心悸等亞硝酸中毒癥狀,嚴重者還能致死。

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