1、準備好所有食材：粉絲，雞蛋，蔥。
2、把蔥摘洗幹凈，切成小段，放碗裡待用。
3、鍋清洗幹凈，煮半鍋開水，把粉絲清洗一下，然後放進鍋裡煮。
4、煮開後大約再煮上1分鐘，期間要用筷子攪拌一下，使粉絲容易散開。
5、把煮好的粉絲倒到漏空的籃子裡，瀝去水。然後在水龍頭下移動著沖一下冷水過涼，這樣粉絲不會黏到一起，更好炒一點。
6、過好涼水後放一邊瀝幹水份。
7、炒鍋清洗幹凈，燒幹，放入花生油，燒至七八成熱時打入雞蛋。
8、快速地把雞蛋用鍋鏟鏟開。
9、然後放入粉絲。
10、在粉絲上淋上生抽。
11、快速地把粉絲和生抽攪拌均勻。
12、再炒上一分鐘左右，讓粉絲充分吸收生抽入味。
13、接著放入蔥段。
14、再快速地把所有食材攪拌均勻。約炒10秒鐘。
15、裝盤即可。
