新鮮墨魚制作方法 新鮮墨魚制作方法與步驟

1、墨魚頭部去除眼睛和口器，軀幹部分除去內臟和墨囊，洗幹凈備用。

2、老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合調成紅燒汁備用。

3、取不粘鍋一隻，將處理好的墨魚放入鍋中，點火加熱，不用放油。

4、倒入紅燒汁，保持中火加熱，期間用勺子不斷舀起湯汁澆在墨魚上，中途翻一次面。

5、待墨魚肉質收緊、軀體膨脹後撈出即可。