牛頭酥怎麼做 牛頭酥做法

1、酵母溶於35度溫水中，靜10分鐘。

2、高粉加糖加鹽混合後，加入溶化的黃油20克，和成團松30分鐘。

3、面團搟成長方形片，三倍麥淇淋片大，包入麥淇淋後三折，冷藏30分鐘。

4、搟成片，3折，重復一次。冷藏20分鐘。

5、搟成3MM厚的長方形片，切等腰三角形，短邊中間切一刀卷成牛角形。

6、放到加開水盤的烤箱裡，發酵2倍大，取出刷蛋液。

7、烤箱預熱200度，中層烤15分鐘左右，即可。