1、準備好：豬蹄500克，山藥300克，胡蘿卜2根，白果150克，薑片10克，料酒10毫升，黃酒100毫升，花椒1小撮，食鹽4克，植物油1勺。
2、豬蹄斬小塊，將豬蹄放進溫水裡，下花椒、薑片入豬蹄水裡。
3、下料酒，煮10分鐘，煮好後沖洗掉豬蹄上的血沫，瀝幹水份。
4、山藥和胡蘿卜削皮切塊。
5、炒鍋裡放1勺油，爆香薑片；下山藥和胡蘿卜翻炒一會兒。
6、下豬蹄塊，翻炒片刻；下黃酒，繼續翻炒均勻。
7、炒香的山藥、胡蘿卜和豬蹄倒入電飯煲。
8、並加入白果，按下電飯煲的功能鍵。
9、煮好瞭，下鹽調味即可。
以上就是豬蹄燉山藥的做法瞭，另外要是上班族沒空的話，可以將豬蹄焯水，直接把豬蹄、山藥和胡蘿卜一起放進電飯煲燉煮。
