1、主料：羊肉（500克）。
2、輔料：薄荷（100克）、草果（10克）。
3、調料：白砂糖（10克、）白酒（10克）、薑（10克）、大蔥（10克）、醬油（20克）、辣椒（紅、尖、幹）（25克）、八角（2克）、鹽（3克）、花椒（1克）、植物油（120克）。
4、將羊後腿肉切成4厘米見方的塊，用清水漂洗後控幹水分備用。
5、將薄荷摘取嫩尖，洗凈備用。
6、炒鍋置火上，加入植物油燒至七成熱，下花椒，大料，草果，白糖，鹽，幹辣椒，蔥（切末），薑（末），醬油，炒出香味時下羊肉，煸炒20分鐘，放入肉湯燒開，然後將羊肉連湯一起倒入砂鍋。
7、將砂鍋置火上，將白酒分兩次加入，改用文火燜1小時，待湯汁收稠時，離火，放入薄荷，連同砂鍋上桌。
