1、肉糜200g，腸衣1根，蔥薑蒜適量，料酒1勺，生抽1勺，耗油1勺。
2、準備食材。買的豬後腿肉，然後將其剁碎攪好成肉糜。
3、大蒜去皮，切碎。
4、將切好的薑蒜末放入肉糜中。
5、加入料酒。
6、加入生抽。
7、加入耗油。
8、再加入胡椒粉。
9、加入一隻雞蛋，紅糖。
10、攪拌均勻，醃制2小時以上。
11、腸衣冷水沖洗幹凈，再用冷水泡30分鐘(一定是冷水，腸衣會有少許腥味，可以用料酒泡也可以)。
12、將調味好的肉麻放入灌腸器中。
13、泡好的腸衣套在灌腸器的口上。
14、之後用力壓灌腸器即可。
15、灌好的肉腸，輕輕的扭扭分段。
16、再用牙簽紮幾處放氣，避免蒸的過程中腸衣破壞。
17、入蒸鍋，隔水蒸約25分鐘即可。
