牛排怎麼醃制才鮮嫩

1、加些紅酒：醃制牛排的時候可以加些紅酒，紅酒能夠減輕牛排的腥味，讓牛排帶有紅酒的香味，並且煎出來也更嫩。

2、先抹油再調味：醃牛扒一定要先抹油，油可以封住肉中的水分不流失。

3、咸味調料最後放：在醃制牛排的時候不要放鹽和生抽等咸味調料，這樣可以避免殺出牛肉中的水分使肉質變老。

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