做麻婆豆腐用什麼豆腐

1、宮保雞丁是四川省傳統式特色美食之一，歸屬於四川菜。關鍵原材料為調料和水豆腐，原材料關鍵有水豆腐、牛肉末（還可以用生豬肉）、朝天椒和麻椒等。

2、麻來源於麻椒，辣來源於朝天椒，這傢常小菜突顯瞭四川菜“香辣”的特性。其口感與眾不同，口味絲滑。

3、水豆腐（250）克、牛羊肉（75克）、蒜黃（1根）、水豆豉（15克）、花椒面（3克）、米酒（5克）、鹽（3克）、豌豆淀粉（5克）、食用油（15克）、大蔥（5克）等。

傳統式水豆腐有南北方水豆腐之分，關鍵是由於制做的情況下加上的黏合劑的不一樣。