酸菜血肠五花肉是一道经典的川菜，下面是制作步骤：
材料：
- 鲜血肠
- 五花肉
- 酸菜
- 姜蒜末
- 干辣椒
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 胡椒粉
步骤：
1. 先将酸菜用清水冲洗干净，然后切成小段备用。五花肉切成薄片。
2. 锅中倒入适量的水，放入五花肉片煮至熟烂，捞出备用。
3. 另起一锅，倒入少许食用油，加入姜蒜末和干辣椒炒香。
4. 加入酸菜翻炒均匀，再加入适量的料酒，翻炒均匀后加一些生抽，继续翻炒均匀。
5. 将煮好的五花肉放入锅中，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐、糖和胡椒粉，根据个人口味调整。翻炒均匀后即可出锅。
7. 装盘后即可享用。
这样做出来的酸菜血肠五花肉，既有五花肉的鲜香和口感，又有酸菜的爽口和酸甜味，非常美味可口。
