1、把材料處理好，輔料切片放好。方便後續操作。
2、把龍利魚斜刀片，不用太薄、也不用太厚，按著平時吃酸菜魚的厚度就可以瞭。
3、加生粉、料酒、雞蛋清、鹽、胡椒粉、醬油醃制5分鐘。
4、煎羅非魚,兩面金黃後加入燒開的沸水，煮到湯變奶白色。
5、另起鍋，加生薑、蒜片、辣椒、泡椒、酸菜一起炒至出香味兒。
6、把酸菜等料加入奶白色的魚湯內，把羅非魚撈起，加入去籽的檸檬片（不然會苦），加入醃制好的魚片，均勻燙熟。
7、然後裝到盆裡，另起鍋燒油加花椒，油熱後澆到酸菜魚面上，再撒上香菜，就可以開吃啦。
1、把材料處理好，輔料切片放好。方便後續操作。
2、把龍利魚斜刀片，不用太薄、也不用太厚，按著平時吃酸菜魚的厚度就可以瞭。
3、加生粉、料酒、雞蛋清、鹽、胡椒粉、醬油醃制5分鐘。
4、煎羅非魚,兩面金黃後加入燒開的沸水，煮到湯變奶白色。
5、另起鍋，加生薑、蒜片、辣椒、泡椒、酸菜一起炒至出香味兒。
6、把酸菜等料加入奶白色的魚湯內，把羅非魚撈起，加入去籽的檸檬片（不然會苦），加入醃制好的魚片，均勻燙熟。
7、然後裝到盆裡，另起鍋燒油加花椒，油熱後澆到酸菜魚面上，再撒上香菜，就可以開吃啦。
