鴨腸怎麼做冷菜 涼拌鴨腸怎麼做

1、原料：鴨腸一斤；大蒜3瓣；芫荽。

2、調料：生抽；雞精；辣椒；植物油；麻油。

3、將鴨腸用鹽和地瓜粉洗凈瀝幹，並燒一鍋水；水沸騰後，將瀝幹的鴨腸倒入，劃散即可關火。

4、將焯過水的鴨腸撈起瀝幹備用；將大蒜、小辣椒切碎，鍋內倒入些許植物油，油熱後，加入大蒜、小辣椒稍微煸炒後關火，並加入些許雞精、生抽拌勻。

5、將芫荽切斷加入瀝幹的鴨腸拌勻，並把4倒入瀝幹的鴨腸內；再加數滴麻油，拌勻後即食。