1、看質地:能吃的剩米飯其質地不發粘、不拉絲,顆粒根據含水量看著較為清透,但變質的剩米飯會因為細菌等微生物的大量繁殖而出現拉絲發粘、不清透的現象。
2、聞味道:好吃的米飯聞著會帶有稻米特殊的香味,隨著放置時間的長短,米香味也會慢慢淡去,若是米飯聞著帶有一股腐爛發酵、酸臭味等現象的則為變質米飯。
3、嘗口感:米飯含有糖類,剛煮出來的米飯會覺得特別香甜,但放置久瞭米飯就會慢慢發酵,甜味會逐漸變酸,甚至是發苦,如果是帶有酸味和苦味的米飯就一定的不能吃瞭,這樣的飯早就變質瞭。
1、看質地:能吃的剩米飯其質地不發粘、不拉絲,顆粒根據含水量看著較為清透,但變質的剩米飯會因為細菌等微生物的大量繁殖而出現拉絲發粘、不清透的現象。
2、聞味道:好吃的米飯聞著會帶有稻米特殊的香味,隨著放置時間的長短,米香味也會慢慢淡去,若是米飯聞著帶有一股腐爛發酵、酸臭味等現象的則為變質米飯。
3、嘗口感:米飯含有糖類,剛煮出來的米飯會覺得特別香甜,但放置久瞭米飯就會慢慢發酵,甜味會逐漸變酸,甚至是發苦,如果是帶有酸味和苦味的米飯就一定的不能吃瞭,這樣的飯早就變質瞭。