1、醋泡花生米
幹辣椒切成小圈，小蔥白切成末。
碗中倒入醬油、雞翅汁、撒入椒圈和蔥白末，淋入醋，調好汁味（各調料量可斟酌著放，直到味道到合乎自己的味蕾）（醋∶醬油∶麻油∶雞翅汁＝3∶2∶1∶1）。
倒入花生米，淋麻油，花生米浸泡入味即可。
2、油炸花生米：
花生米要先過水，就是用清水洗洗，不是泡，然後晾幹水分，過瞭水的花生就不容易表面炸黑。
冷鍋裡放入適量花生油，不要多瞭，和平常炒菜一樣用量就可以瞭，用花生油來炸花生不吃油。
冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋裡，鋪開。
開中小火慢炸，不停翻動，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多瞭，可以嘗嘗，沒有生味就可以關火瞭，不要等到酥脆瞭關火，那樣油的餘溫就會使花生變糊。
趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時間保持更長。
