1、首先把鴨肉洗幹凈，再剁成塊控幹水分倒進碗裡備用。
2、再把子薑洗幹凈切成片，小米辣切成圈，大蒜籽去掉皮就好，再取出一粒八角，放在一起備用。
3、再把冬瓜打皮切成塊備用，冬瓜可以切大塊一點。
4、鍋澆熱放花生油，先把子薑，辣椒，八角放下去小火煸出香味。
5、再執著著把鴨肉放下去轉大火爆炒幾分鐘，一邊炒一邊加上一料酒，也可以蓋下蓋子，就是把鴨子本身裡面的水分煮幹或炒幹，這樣子炒出來的鴨肉腥味少瞭許多。
6、接著把冬瓜放下去翻炒一分鐘。
7、最後放上二湯匙鹽，一勺醬油翻炒均勻後鏟進高壓鍋裡，加上蓋住食材那麼水，蓋蓋子大火燒開，再中火燜20分鐘。
8、時間到瞭，等高壓鍋裡面的水蒸汽出完瞭再倒入大碗裡，上桌開吃，很有營養也很下飯的一道菜。
