1、主料：
面粉145克、細砂糖50克、雞蛋40克、小蘇打1克、溫水45克。
2、輔料：油適量。
3、做法步驟：
（1）準備好所有用料。
（2）將細砂糖，小蘇打，雞蛋，倒入盆中。
（3）用打蛋器攪打至乳白色。
（4）加入水，攪拌均勻。
（5）篩入面粉。
（6）揉成較軟的筋性面團，餳發15分鐘左右。
（7）分割成約15克/個。
（8）搓成細長條。
（9）對折，擰成麻花。
（10）再對折，擰成麻花，捏緊端頭。
（11）空氣炸鍋200度，預熱5-10分鐘。
（12）同時給每根麻花刷上油。
（13）放入預熱好的炸鍋。
（14）轉180度，炸15分鐘，其間每5分鐘取出刷油一次。
（15）麻花成黃褐色，出鍋。
