1、把豬裡脊肉剁碎，邊剁邊撒幾粒鹽再翻面剁（這樣肉會更加入味更嫩）；
2、肉末裡加入鹽、胡椒粉、料酒、生粉按同一方向攪和好，醃片刻；
3、用扁木棍（可用吃剩的冰棍棒子代替）取一小團肉，放在面皮中下端，把底角反折過來包住肉；
4、面皮另三角一一彎折過來包住肉（註意圖中：大拇指始終沒移動）；
5、最後緊緊捏一下，抽出大拇指，清湯就做成瞭；
6、煮鍋中倒入足量多水，大火燒開，放下清湯，改中大火煮清湯，等清湯全部浮在水面即可；
7、取一盛清湯的空碗，按自己口味下各種香辣或咸鮮的調料，淋上麻油、生抽、薑米、蔥粒，把清湯連同煮清湯的熱水一同舀進碗中，拌勻這些調料即可食用。
