1、材料：草魚一條，豆芽、蔥、薑、泡山椒、花生油、鹽、雞精適量，幹紅辣椒兩個，蒜5瓣。
2、用刀把魚頭剁掉，從中間劈開。從魚尾開始片成魚片，用紅薯淀粉抓勻。
3、豆芽洗凈，各種調料備用。
4、鍋裡放油，先放大蒜炸香，下入花椒、蔥薑爆鍋，再下魚骨炒一下，放泡山椒。放水燒開後，燉10分鐘，放入綠豆芽燒開。
5、豆芽熟後，加鹽、雞精調味撈到盆中。再把魚片用筷子一片一片入鍋中。
6、開鍋後就熟瞭，連湯到入豆芽上面。
7、鍋裡加入花生油，放幹辣椒、花椒小火把辣味熬出，約2分鐘。
8、把熬好的辣椒到在魚片上，麻辣魚片就好瞭。
