1、準備一鍋水，燒開後，直接把豆角放進去焯水，焯水的時間長短要看豆角的顏色變化，變深綠色立馬撈出瀝幹，1分鐘在2分鐘之間，焯時間長瞭豆角就太軟瞭，口感沒那麼好瞭。
2、撈出來，直接控幹水分，準備晾曬。
3、早上曬，做晚飯時候吃，剛剛好，要想吃起來有嚼勁，可以稍微曬硬點點，要是曬太幹瞭，很硬的話，吃之前先用冷水泡軟再切。
4、青紅椒切成小丁，曬好的豆角用清水沖下，切掉頭尾，再切成小段。
5、鍋裡倒入油，先把青紅椒炒下，再倒入豆角，翻炒幾下，加入鹽，蠔油，再炒幾下出鍋，因為豆角經過高溫晾曬，已經七八成熟瞭，所以不需要炒時間長，幾分鐘就好。
