1、酸豆角用溫水稍泡片刻，撈出切成小段。
2、臘肉洗凈，切片；蔥薑蒜切碎備用。
3、鍋置火上少許油燒熱，將臘肉炒香，肥肉部分炒至透明色。
4、加入薑蒜末炒香。
5、加入剁椒、酸豆角炒香，炒2分鐘左右。
6、加適量雞精炒勻、關火撒上蔥花即可。
