酸酸雞的做法 酸酸雞的做法與步驟

1、將雞宰殺去盡內臟，入有薑蔥的沸水鍋中煮約5分鐘，燜至雞熟透，撈出瀝幹水分。

2、入鍋加水10千克，大火燒沸轉小火熬約10分鐘，瀝去料渣即成料汁。

3、將洋蔥切成絲墊底，雞去大骨後斬成小一字條狀蓋面。

4、另將青紅美人椒切成粒狀調入剩餘的料。

5、再調入料汁約150克攪勻，淋在雞上即成。