1、食材：雞爪，料酒，桂皮，八角，香葉，生薑，蒜頭，紅辣椒，生抽，辣椒油，鹽巴，味精，香菜。
2、首先，將買回來的雞爪用剪刀剪。雞爪的趾甲蓋。
3、然後把雞爪對半切開。小貼士：把雞爪對半切開，不僅容易讓雞爪更好的入味，而且能夠方便大傢使用。大傢可以嘗試一下。
4、接著鍋中放入適量的清水，把雞爪倒進去並加入適量的料酒。小貼士：用料酒煮雞爪不僅能夠很好的激發雞爪的香味，而且能夠去除雞爪的腥味。
5、然後往鍋中加入適量的桂皮，八角，香葉和生薑，開大火煮十分鐘。
6、接著把雞爪撈出來，加入事先切好的蒜蓉和辣椒末。
7、然後往雞爪上面澆上一勺的生抽。
8、接著往雞爪上面澆上一勺的辣椒油。
9、然後碗雞爪上面撒上適量的鹽巴和味精，攪拌均勻。
