鮮炒生蠔 鮮炒生蠔做法

鮮炒生蠔 鮮炒生蠔做法

1、蔥拍扁切段,分開蔥白和蔥葉,薑切片;

2、生蠔清洗後,燒開一鍋水,放進水裡燙幾下,看到湯水變白,鼻子聞到海腥味,即可撈起,不用煮太久;

3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分;

4、鍋內放少許油,先把薑和蔥白爆香;

5、放入生蠔,小心翻炒;

6、烹入少許水,加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻;

7、最後放入蔥葉段即可熄火。

8、出鍋即可。

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