炒豆腐竅門 炒豆腐的做法

炒豆腐竅門 炒豆腐的做法

1、配料:豆腐一塊,豬肉100克,青蒜一根,豆瓣醬適量,料酒適量。

2、豆腐切片、豬肉切薄片、青蒜切段。

3、鍋中放油燒熱,下入豆腐片,煎成金黃色後撈出。

4、鍋中留少許底油,大火燒熱後下入肉片炒香。

5、下入豆瓣醬,翻炒成紅色。

6、加醬油、料酒和足量的開水,大火燒開。

7、放入豆腐、鹽、味精,轉小火,將豆腐燒透。

8、加入青蒜,兌入淀粉水勾芡。

9、以大火收湯,等湯汁濃稠後即可。

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