1、準備材料：牛腱600g、番茄3個、胡蘿卜2條、洋蔥1個、蒜頭3粒、柱候醬1湯匙、豆瓣醬1/2茶匙、醬油4—5湯匙、老抽1湯匙、冰糖1顆、水適量、花椒粉1茶匙、八角1粒、料酒1湯匙。
2、制作步驟：
（1）牛腱切塊出水（常溫過濾水一起滾）。
（2）洋蔥炒軟。
（3）順序加上番茄胡蘿卜翻炒。
（4）蔬菜炒軟加入牛腱。
（5）加上所有調味料和蒜頭拌炒。
（6）加牛高湯或水至蓋過材料蓋上蓋子中火煮10分鐘轉小火10分鐘。
（7）預熱烤箱120—150度，視乎各烤箱實際溫度，整煲放進烤箱2—3小時，湯底就做好瞭。
（8）下好面條把湯底澆上去即可。
