簡單燉鯽魚方法 鯽魚怎麼燉好吃又簡單

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1、鯽魚清洗幹凈,魚背上劃幾刀方便入味,魚籽要魚泡要留好瞭,放在魚湯裡一起燉味道鮮美。

2、鮮香菇放在清水裡浸泡半小時,泡去泥沙,清洗幹凈,以免磣牙。

3、腐竹至少提前兩個小時浸泡,如果在冬季裡,可以前一天晚上就用涼水浸泡。

4、鍋中倒入適量的油燒六七成熱,放入瀝凈水分的鯽魚油煎,煎魚一面起皮呈金黃色,再翻面煎。

5、魚兩面都煎呈金黃我,放入花椒粒、薑片、蒜片和紅辣椒段煸出香味。

6、加入一大湯碗的熱水,大火燒開,水要一次性給足,這樣魚湯才能濃鬱。

7、加入兩勺鹽、兩勺料酒、一勺老抽、一勺醋、一勺白糖和三勺生抽,大火燒開再燉10分鐘,加入準備好的香菇塊。

8、加入泡好的腐竹,大火燒開再小火燉5分鐘,出鍋裝盤開吃。

9、好吃又簡單燉鯽魚就做好啦!

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