1、雞蛋打入碗裡，加入鹽和冷水，雞蛋要打散；西紅柿切塊，西紅柿要挑熟的，這樣容易出汁；洋蔥切片；青菜洗好備用；
2、鍋裡加入食用油，要多一些，這樣雞蛋能炒的蓬松，要炒到金黃色；
3、然後把雞蛋撥一邊，放入洋蔥和西紅柿；
4、一直翻炒，要炒的西紅柿出汁，這樣面條的打鹵做出來才好吃；
5、然後加入生抽、老抽、蠔油、鹽，翻炒後關火；
6、另起一口鍋，加入適量水，水開後放入面條；
7、面條煮到用筷子夾斷裡面隻剩一點點白芯；
8、然後放入青菜；
9、接下來把面條放入菜裡面；
10、攪拌均勻，這樣做出來的面條上面能很好的吸收鹵汁。
