1、首先是到超市去購買冰凍大蝦，我們盡量要買看起來透明的，比較緊實的。這樣說明是在新鮮的時候冰凍上的。
2、買回傢的蝦放在水裡自然解凍。然後用刀破開蝦的背部。
3、用牙簽挑出蝦線。蝦線就是蝦的腸道，裡面有相當多的泥沙，如果不去除，吃起來口感不好。
4、準備海鹽。可以到超市去買那種比較粗的泡菜鹽，準備2~3袋，把海鹽放在鐵鍋中，加適量的花椒炒香。
5、醋裡幹凈的大蝦，用廚房，餐巾紙吸幹表面的水分。防止蝦的水分把海鹽弄濕，這樣就增加瞭咸度，
6、海鹽可以放在平底鍋內，也可以用電飯煲加熱，或者是用烤箱，三種加熱方法都是可以的，把蝦鋪在海鹽裡，上面也鋪上海鹽。烤箱設定為200度，如果是電飯煲就按下煮飯鍵，平底鍋可以用中小火進行加熱。
7、烤箱大約20分鐘，如果是電飯煲，煮飯鍵跳上來，再悶幾分鐘就可以瞭，蝦熟的很快，表面發紅，其實也就是熟瞭。熟瞭的蝦取出抖掉上面的海鹽就可以食用瞭，用這種方法制作出來的鹽焗蝦，能夠保留蝦的鮮味，肉質q彈。而且制作過程也是相當簡單。即便是廚房小白也能夠駕馭。
