1、準備以下材料：鯰魚一條、蔥薑蒜、料酒、鹽、蠔油、蒸魚豉油等。
2、首先將鯰魚洗幹凈，把鯰魚的魚鰓和內臟去掉，並且將魚切成幾段，不要斬斷留一點邊相連，最好在菜市場就處理好回傢弄清水清洗一下就可以瞭。
3、為瞭讓魚蒸得入味，把蔥薑蒜放進魚的身體裡，均勻放置，我們再用鹽給鯰魚做一個按摩，讓鹽和薑更好地讓鯰魚入味，為瞭更入味可以劃幾刀。
4、為瞭更好去除鯰魚的腥味，我們也可以倒入一小勺料酒，放入蠔油將鯰魚醃個十分鐘，以讓其充分入味。
5、在燒鍋放入一兩碗的水，然後把醃制好的鯰魚，放入蒸鍋裡的架子上面，蒸十幾分鐘就蒸熟，然後在出鍋前放入幾滴蒸魚豉油就可以瞭，再點綴一些蔥花。
