1、雞翅去腥的方式有很多種，一般采用焯水、醃制或者蒸制的方式進行去腥，焯水和醃制這兩種方式更常見一些的。
2、在這裡需要註意的是，雞翅本身的腥味是比較重的，如果隻是簡單的清洗之後就開始烹飪，做出來的雞翅也會有著濃鬱的腥味，食用口感會很差。
3、雞翅在焯水時需要冷水入鍋，這樣做除瞭可以最大程度的去除腥味，還能保證肉質的鮮嫩。
4、焯水時需要註意下面幾個細節，可以用刀在雞翅上劃幾刀，水中可以放入花椒、生薑等佐料。
5、醃制雞翅時，先用鹽水清洗三次，之後把處理好的雞翅和鹽、花椒、薑絲一起醃制30分鐘左右。
