1、生薑切片，辣椒切段，裝盤備用。
2、用牙簽將雞腿紮出小孔，加入生薑、辣椒、鹽、醬油、料酒、花椒、白胡椒粉，抓拌均勻，醃制二小時。
3、雞蛋打成蛋液，面粉裝盤備用，將雞腿裹上蛋液，再裹上面粉，油燒熱後，放入雞腿，不斷翻動，炸至金黃撈出即可。
