1、如果處理得當，至少可以存放幾個月甚至半年之久。但要註意，做熟的東西，在短時間內吃完是最好的選擇，長時間存在，也不利於口感和營養的保存。
2、放入冰箱冷藏，能存放1個星期。把牛腩連湯汁放入冰箱冷藏室，可以存放1個星期。
3、放入冰箱冷凍，能存放2-3個月。把牛腩從湯汁裡面撈出放入冰箱冷凍室裡面進行保存，可以存放2-3個月。取出後可以與西紅柿再次燉。西紅柿燉牛腩兩者相配，色澤誘人，營養互補。牛腩性溫，吃多瞭容易上火。西紅柿卻性偏寒，胃寒和體寒的人要少吃。兩者一起燉煮，恰恰起到瞭寒熱中和的效果。體寒體熱的人都適合吃這道菜。西紅柿屬於酸酐生津之物，牛肉能養陰，就能起到補血滋陰的作用，而且植物蛋白和動物蛋白相結合，營養更均衡，非常適合貧血陰虛的人食用。牛腩的纖維較粗，不利於消化，不過西紅柿則具有刺激胃腸黏膜蠕動，促進消化的作用。
4、長期存放的辦法：使用商場買來的，或者是普通的密封袋，用專用的小型傢用真空包裝機封口（排除裡面的空氣），然後放入冰箱進行急凍（要等涼瞭之後才能放入冰箱），這種包在方法，便可以存放幾個月。
