1、制作好的白涼粉，靜置一個小時左右便可凝固，但在等待的過程中，不能隨意挪動涼粉，以免白涼粉無法定型。
2、在制作白涼粉時候，將涼粉按1：3或者是1：2的比例倒進正在滾的水中，攪拌均勻後，盛出後在碗中放好，靜置一個小時便會凝固。食用時可搭配紅糖、山楂、花生碎以及水果幹一起食用。
3、傳統的黑涼粉是利用草本植物仙草，以先進工藝提煉取液精制而成的，具有仙草固有香味及清涼本性，是一款熱消暑，風味清香的純天然黑色食品。
4、白涼粉則是以植物涼粉膠等原料制成的，具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口的特點，逐漸成為近幾年十分流行的夏季消暑體甜品。
