鯧魚清蒸的做法 清蒸鯧魚的做法介紹

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1、鯧魚魚洗凈,兩面斜打花刀,深及魚骨;

2、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒,放上蔥片和薑片,醃制15分鐘左右;

3、起蒸鍋,大火上汽後,放入鯧魚,加蓋,保持大火蒸5分鐘;

4、蒸魚的時候準備蔥絲,再切上幾絲胡蘿卜絲點綴;

5、蒸好的魚除去蔥,薑和多餘的魚湯,裝盤;

6、澆上適量蒸魚豉油;

7、撒上蔥絲和胡蘿卜絲;

8、小鍋燒熱加入適量花生油,這個要熱一點兒,加熱到油微微冒煙;

9、將熱油澆在蔥絲上,一定要聽到“滋啦”的響聲,即可。

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