1、看沉淀：壓榨椰子油瓶底一般都有沉淀，浸出沒有。
2、看掛壁情況：壓榨油濃度高，粘稠，易掛壁。浸出油，由於水份高，不易掛壁，且很稀薄。
3、看顏色：浸出油一般無色，(除未脫色的)熱榨椰子油顏色偏深，淺黃色至深黃色，冷榨椰子油為無色。
4、聞氣味：將一滴植物油放到手背上，摸勻，仔細聞味道，浸出椰子油一般無味，或有很多怪味，如汽煤油，或麻辣味。(不排除含脫色的地溝油)熱榨椰子油，隻有油料炒熟的煳味和油味。冷榨椰子油，有獨特濃鬱的椰子香味。
5、看下鍋效果：冷榨椰子油有突然多的感覺，且很容易被菜吸收，所以冷榨椰子油可以用很少的油炒很多的菜，做到吃好油，少吃油的目的。熱榨椰子油，不易被菜吸收。浸出椰子油有突然減少的感覺。
椰子油也是有分等級的，好的椰子油取自新鮮椰肉，因為新鮮，所以必需快速加工完成，需將新鮮椰肉打碎後，經低溫物理壓榨後，再將油與水分離，最後得到清如水，味清香的椰子油。
