鮮辣椒怎麼醃制好吃 鮮辣椒的醃制方法

鮮辣椒怎麼醃制好吃 鮮辣椒的醃制方法

1、原料:青辣椒。

2、用量:辣椒10斤鹽1斤味精3兩白糖4兩白酒3兩生薑2兩大蒜2兩食用油3兩豆質醬4兩。

3、首先將買來的辣椒洗幹凈,攤開,晾幹,必須到沒有一點水分,辣椒看上去有一點蔫;

4、然後將晾幹的辣椒,去掉辣椒把,切成斜段。

5、把大蒜切成比較厚的片狀,生薑切成絲,可以不用太細的絲;

6、把切好的辣椒、大蒜、生薑放在一個比較大的盆中,倒入鹽、白糖、味精、醬油、白酒,以及燒熱並晾涼的食用油;

7、把辣椒和倒入的大蒜、生薑以及各種調味料,充分的攪拌均勻,註意攪拌辣椒的筷子或者勺子一定要是幹凈並且幹燥的,不能沾有水分;

8、把攪拌好的辣椒裝入洗幹凈並且晾幹的壇子中,用水封住壇子,基本一周過後就可以吃瞭。

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