蘆筍燉烏雞怎麼做 蘆筍燉烏雞如何做

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1、烏雞一隻。

2、蘆筍一把。

3、雞切塊焯一下水去血腥,放料酒、老薑。

4、砂鍋裡放足量水,放進漂洗幹凈的雞塊開始大火燉至肉熟爛。

5、放入適量蘆筍稍微燉一下就可以瞭,最後加點鹽即可。

6、烹飪技巧:

(1)蘆筍的品質要求:以鮮嫩整條,長12~16厘米,粗1、2~3、8厘米,呈白色,尖端緊密,無空心、無開裂、無泥沙者質佳。

(2)蘆筍有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食欲,幫助消化不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且應低溫避光保存.

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