1、小冬瓜一個，洗凈去皮、瓤備用。
2、把冬瓜切大概5cm的塊。蔥切蔥花分兩份兒備用。
3、把海蝦剪去蝦槍和蝦須。把小章魚洗凈，用剪刀剪去眼睛、嘴、墨囊和內臟，把腿順著剪開備用。
4、鍋燒熱，倒適量玉米油，比平時做菜略少油哦，湯菜，不可以太油膩的。熱鍋冷油，依次放入薑片、一部分蔥花爆鍋，把蝦倒進去用油略煎一下，記得兩面翻炒均勻。
5、等蝦完全變色，蝦腦也炒出，加入冬瓜，淋入料酒，繼續翻炒至冬瓜染上蝦色。
6、加水，沒過菜約1-2cm，湯色完全是蝦腦，很誘人呀！放入雞精和白糖。蓋鍋大火燒開，中火繼續燉。
7、燉約20~25分鐘，冬瓜完全熟透，變成透明的程度，湯汁被收瞭約1/3，可以打開鍋蓋，放入切好的小章魚。
8、小章魚放進去後，迅速用鏟子把它們翻到湯裡，讓它們可以均勻的接觸湯汁，熟透，大概1~2分鐘左右即可關火啦！
9、關火後，撒蔥花、鹽，瓜燉蝦盛出來就可以吃瞭。
