如何挑出好吃的山藥

山药

1、體形。必須筆直,粗細均勻,頭與尾部的粗細要明顯,即頭粗尾細,且一頭一尾的直徑最好超過一角錢硬幣。

2、手感。以結實、手感重的為佳。手感輕的,可能裡面水分較少。此外,將握住山藥的手松開後,山藥表皮有溫熱感為佳。

3、顏色。外皮呈粽褐色,肉質呈白色的最好。

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