1、首先將螺洗凈。
2、接著將它在80℃熱水鍋中氽一下。
3、隨後把它取出用竹簽挑出螺肉，洗凈污漬（特別螺頭部泥漬）。
4、最後清水燒佛，將洗凈的螺肉下鍋氽一下放碗中。
5、加蒜米及各種調料拌勻，裝盤即成。
