1、備好小米，面粉，水，蛋黃。
2、小米提前一個小時浸泡好，加入適量水，放入料理機中，打榨成米漿。
3、米漿用過濾網過篩，多過濾幾次，撇去米渣。
4、蛋黃用手持打蛋器打散，倒入米漿中，攪拌均勻。
5、面粉過篩，與米漿混合，攪拌均勻。
6、米面糊呈可緩慢流下狀態即可。
7、平底鍋鍋熱後，點三滴橄欖油，用刷子刷勻，用一個普通的勺子舀一勺米面糊放入鍋中，大小正合適，兩面煎至金黃即可出鍋。
以上就是小米雞蛋餅的傢常做法瞭，在做小米雞蛋餅的時候，記得全程都是用小火來煎，而且隔一段時間就要反面，不然很容易糊掉。
