1、選擇好洋芋，削皮洗凈。把削好皮的洋芋切成薄片，並用清水漂一次，去除洋芋片上的淀粉，如果洋芋片幹做的比較多的淀粉在水裡沉積下來，涼幹後可以做成洋芋粉，跟藉粉差不多，很好吃，洋芋片幹做的少淀粉就很少就不用。
2、把水燒開，把漂好的洋芋片放入開水中過水稍煮一下，註意不要煮得太熟，大概就是過一下水的樣子，沒有生洋芋味就行，然後撈出控水。
3、把控好水的洋芋片放到通氣門好的東西裡面，一片一片放好，在太陽下面曬，註意要在晴天弄，這樣曬得好做出的洋芋幹片才好吃。
4、在曬的時候要註意翻動，一般天氣好的話二到三天就曬好瞭。曬好後用袋子裝起來。要吃的時候拿出來用油煎炒、也可用鹽直接炒，用鹽直接炒的話要多放點鹽。
