1、先把蟹腳洗幹凈。
2、用刀背稍拍，不要拍碎，沾太白粉用3杯燒熱的油炸一下撈出備用。
3、用3匙油爆香辣椒（切絲）蒜（拍碎）蔥（切段）及薑，再倒入蟹腳一起炒，拌入。
4、翻炒數下，撒入九層塔即可出鍋。
