油燜大蝦做法和營養價值 油燜大蝦怎樣做法和營養價值

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1、食材:蝦400克、鹽適量、食用油適量、蔥適量、料酒適量、番茄醬適量。

2、對蝦從背部剪開挑去黑線洗凈控水。

3、鍋中倒油,投入大蝦迅速翻面變紅起酥撈出。

4、鍋中留少許油下番茄醬炒出紅油。

5、大蝦沿鍋邊烹入調料大火炒勻,倒入小半碗溫水。

6、開蓋投入蔥段,加鹽調味,大火收汁見湯汁收緊、油亮、顏色變深時即可出鍋。

7、蝦肉具有味道鮮美,營養豐富的特點,據分析,每百克鮮蝦肉中含水分77克,蛋白質20.6克,脂肪0.7克,鈣35毫克,磷150毫克,鐵0.1毫克,維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養價值更高,每百克含蛋白質39.3克,鈣2000毫克,磷1005毫克,鐵5.6毫克,其中鈣的含量為各種動植物食品之冠,特別適宜於老年人和兒童食用。

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