3、醒好的面團揉一會，然後搓成筷子柄粗細的面條。用刀切成指甲蓋大小的顆粒。
4、把切好的顆粒上撒一點面粉，每一個顆粒分散開。然後像圖片那樣，拿一個顆粒，用食指或拇指快速的搓一下，就變成瞭卷曲的貓耳朵形狀。
5、全部搓好後放置一邊，鍋裡燒水，燒開後下入貓耳朵，煮一個開就可以瞭，撈出放入涼水中。
6、西紅柿切小塊，青椒撕小塊，蒜瓣切片。
7、熱鍋涼油，稍多點的油，放入蒜片爆香，再放入西紅柿和青椒翻炒。放入少許老抽繼續翻炒。
8、兩個雞蛋打到碗裡，用筷子充分打散。然後倒入翻炒的菜上。
9、蓋鍋中火燜兩分鐘。起鍋蓋，攪拌均勻。
10、將貓耳朵撈出，倒入鍋中和菜一起翻炒。放入少量鹽，翻炒均勻後即可出鍋。
以上就是素炒貓耳朵的做法瞭，另外貓耳朵的大小也可以根據喜好變大或者是小，不過盡量是保持一致，煮的時候才好一起熟。
